Im Hause Bassermann Jordan setzt man bei den Rebsorten bewusst darauf, die Weine ohne Lagenbezeichnung auszubauen! Der einfach Grund Uli Mell, der Kellermeister, will einzig der Rebsortencharakter in Vordergrund stellen. So auch bei diesem trocken ausgebauten Dr. von Bassermann-Jordan Sauvignon Blanc.

Die Trauben für den sehr beliebten Sauvignon Blanc wachsen bei Dr. von Bassermann-Jordan u.a. in der Lage Hoheburg in Ruppertsberg. Die Lage ist nach Osten hin ausgerichtet. Der Boden ist sandig mit lehmigen Anteilen und Buntsandsteinverwitterungen, das passt dem Sauvignon Blanc sehr gut, stellenweise finden Sie Geröll von Buntsandstein, sandige Tone und vereinzelt Kalksteinverwitterungsboden. Diese Bodenstruktur eignet sich vorzüglich für Weine die einen hohen Feuchtigkeitsbedarf, wie eben der des Sauvignon Blancs.Die Reben im Weinberg wurden selektiv gelesen, danach wurde das Lesegut gekühlt, um eine ungewollte Oxidation und weitere Reifung zu vermeiden. Ein Geheimnis dürfte sein, dass die Trauben nur angequetscht und der Most auf der Maische belassen wurde, um einen intensiveren Geschmack des Traubensaftes zu erhalten. Die Gärung des Mostes erfolgte, wie immer bei BJ, wenn es um Rebsortenweine geht, temperaturgeführt im Edelstahltanks, das erklärt auch das leichte Moussieren des Weines..

ZUM WEIN

Bei der letzten Probe präsentierte sich der Sauvignon Blanc sehr frisch und fruchtig. In der Nase die typische Stachelbeere und Cassisaromen. Am Gaumen haben Sie einen saftigen Wein, der mit etwas Pfeffer daher kommt. Der Bundstandstein verleiht dem Sauvignon eine schöne Oppulenz und einen würzigen langen Abgang.

Um den Grauen Burgunder noch ausdrucksvoller erscheinen zu lassen wurde wurden ihm ein Anteil aus dem grossen Holz hinzu gegeben, was diesen Wein noch interessanter macht.

WINE UND DINE

Wenn Sie einen Sauvignon suchen, der sehr gut zu asiatischen Gerichten, Curry oder aber nur mal so genießen passt, dann werden Sie diesen Wein aus der Handschrift von Uli Mell lieben.