Die Rebsorten Serie aus dem Hause von Bassermann-Jordan will Ihnen die Rebsortencharakter der Weine näherbringen. Der Blanc de Noir ist eine ausgesproche Kuriosität! Es handelt sich um einen weiß gekelterten Rotwein. Seine Trauben stammen vom Spätburgunder. Im Unterschied zum reine Rotwein wird der Wein nach der Ernte wie ein Weißwein verarbeitet, so dass der Wein am Ende hell und frisch aussieht - eben wie ein echter Weißwein.

Uli Mell musste bei der Ernte im bestimmen, wieviel von seinem Spätburgunder er zu einen Blanc de Noir ausbauen wollte. Was mir bei einem Tasting auf dem Weingut aufgefallen ist, dass er diesmal die Maischstandzeit etwas erhöht hat, was im einen sichtlich rötlichen Touch gibt. Bassermann-Jordan Blanc de Noir gilt in seiner Klasse als einer der besten Weine Deutschlands.

Zum Wein

Direkt nach der Lese werden die Trauben möglichst schonend gepresst, um so wenig wie möglich Farbe aus den Rotweintrauben mitzunehmen. Der Most wird anschließend im Edelstahlgebinde temperaturkontrolliert vergoren. Heraus kommt ein Wein der fast weiß ist, mit sehr zarten blass-rosa Reflexen. In der Nase frisches Kernobst, etwas Cassis, Mandarine und Stachelbeere. Am Gaumen sehr frisch mit ausgewogenem Süße-Säure Verhältnis.

WINE and DINE

Ein perfekter Begleiter zu Fischgerichten und Tapas.

Wir beobachten dass gerade der Blanc de Noir, also der aus der Spätburgunder Rebe sehr gefragt ist,  da dieser Weine die Vorzüge des Weissweines mit den positiven Eigenschaften der Rotweine verbindet.