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  Spargelwein 2017

  
  Unsere Spargelweine-Empfehlung 2017

  Ab Anfang April ist es wieder soweit, die Spargelsaison startet. Damit beginnt auch das alljährliche Frage, welcher "Spargelwein" passt zum Essen?
  
  

  Ein Ansatz ist es: Ich trinke immer Riesling, also auch zum Spargel! Das ist eine Möglichkeit, bringt Sie aber um einen Gaumengenuss, denn das leicht bitteres Gemüse verdient eine Würdigung durch den passenden Wein.

  
  
  

  1. Silvaner

  
  Ein Silvaner passt sehr gut zum Spargel, da der Wein durch seine Gemüsearomen, wie gekochten Sellerie und/oder Kürbis Aromen auf sich aufmerksam macht. Damit er etwas spritzig ist, empfehle ich die leicht säurebetonte Variante. Lecker und eine eine ideale Kombination.

  2. Weisser Burgunder

  Oft wird der Spargel mit einer Sauce Hollandaise oder Buttersauce und Kartoffeln bestellt, dieser Klassiker unter den Spargelgerichten findet im Weissen Burgunder  oder Weissburgunder einen perfekten Partner.

  
  Die Weissen Burgunder Reben bringen Weine mit einer feinen Frucht, aber auch mit leicht vegetative (bittere Noten)  hervor. Aktuell würde ich Ihnen den Weissen Burgunder 2015/16 aus dem Hause Dr. von Bassermann-Jordan oder Dr. Deinhard aus der Pfalz empfehlen. Aus Rheinhessen hat das Weingut Spiess mit seinem 2015er noch eine interessante Alternative im Programm, für alle die einen weinigern Geschmack bevorzugen.

  
  Die Burgunder Rebsorte Chardonnay glänzt oft durch eine nussigen Noten im Abgang, diese wiederum passt perfekt zum Spargel. Warum nicht einen Chardonnay des Weingut Wageck oder Bremer aus dem Zellertal probieren. Für Liebhaber von Überseegebieten haben wird den feinen Chardonnay aus dem Hause Los Vascos, im Programm der wie Ihr Spargel am Besten auf Sand reift.

  
  3. Riesling Klassiker

  
  Ich liebe beispielsweise diese klassische Spargel, Kartoffel, Butter und Schinken Kombination!  Je nachdem was für einen Schinken Sie wählen, so ist der Wacholderschinken leicht, andere Schinken sind wesentlich salziger, hier empfehle ich einen feinfruchtigen nicht zu trockenen Riesling.

  Eine einfache Regel, je würziger der Schinken oder das Fleisch, desto kräftiger darf der Wein sein. Gerne auch mal einen Wein von alten Reben oder einen Riesling der etwas Holz gesehen hat, wie der WIN WIN des Weingutes von Winning aus Deidesheim.

  
  4. Rosé

  
  Ein fein fruchtiger Rosé findet bei einem grünen Spargel sein perfekten Partner. Probieren Sie doch einfach einmal ein Wageck Cuvée Rosé zu ihren Spargeln. Dies mag zwar ein Tabubruch darstellen, aber der fruchtige Rosé wird auch Sie begeistern. 

  
  Sie sehen die Spargelvarianten sind sehr vielfältig, so auch die Empfehlungen beim Wein.

  
  Ihr Cru Weinfreund
  Michael Landrock

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  CRUs

  Hier finden Sie eine Selektion der 61 klassifizierten Crus und Grand Crus aus Bordeaux. Viele der 1855 bewerteten 1er Grand Cru Classé, 2eme Grand Cru Classé, 3eme Grand Cru Classé, 4eme Grand Cru Classé, 5eme Grand Cru Classé und  Cru Bourgeios finden Sie bei uns im Cru.de Sortiment.

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  Sherry & Co.

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  Apfelwein

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  Grillwein

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  Weintipps fürs Grillen

  Grillen und dann noch der passende Wein dazu. Gegrillt wird meist an schönen sonnigen und damit auch heissen Tagen. So darf ein passender Grillwein gerne auch frisch, spritzig und belebend sein, wenn der Wein dann noch frischen Aromen und eine feine Säure hat ist der Grilltag sicher ein Erfolg.

  Deftig-herzhaftes Grillen mit Marinaden:
  Marinaden schützen ihr Grillgut nicht nur vor dem Austrocknen während des Garvorgangs, sondern verleihen dem Ganzen auch noch intensive Aromen.
  
  Ich empfehle Ihnen hierzu gerne volle und saftige Weine,  wie einen saftigen Riesling aus der Pfalz, einen Grauburgunder oder einen Spätburgunder. Dieser eher leichte und fruchtige Rotwein kühle ich im Sommer gerne auf 12 - 14 Grad.
  
  Steaks und Lamm vom Grillrost

  Für ein Steak mit schönen Röstaromen suche ich gerne einen kräftigen Rotwein aus, wie z.B. Tempranillo aus Spanien oder Wein aus dem Bordeaux (Frankreich). Ein kräftiger Weisswein, wie ein Riesling oder Chardonnay, ist allerdings eine Alternative die man in Betracht ziehen kann.  Auch beliebt ist ein einen kräftigen Rosé. 

  Geflügelvarianten suchen gerne bei einem dezenten feinfruchtigen Riesling oder einem ausdrucksvolle Burgunder seinen Gegenpart. Der Sommerrosé mit etwas weniger Fruchtsüsse passt allerdings auch sehr gut dazu.

  Fisch in der Folie 
  harmoniert mit weissen Burgunder, Chardonnay perfekt. Gerillter 
  
  Fisch direkt auf dem Rost 
  schwimmt am liebsten mit einem kräftigen Riesling oder Chardonnay. Über einen leichten und trockener Rotwein aus dem Burgund könnte man auch nachdenken.

  Vegetarier die gerne Grillgemüse genießen sollten sich einen saftigen Weisswein vorbehalten, wie ein einen Weißen Burgunder. Ist das Gemüse wenig gewürzt harmoniert ein ein schöner Sauvignon Blanc.

  Nun liegt es an Ihnen, Ihren Wein für das Grillen im Sommer zu wählen.

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  Big Bottles

  Sonderformate für Weinflaschen bei der Cru.de:
  Halbe Flasche 0.375 Liter  - Magnum 1.5 Liter -

  Doppelmagnum 3 Liter - Jéroboam 4.5/5 Liter -

  Impérial 6 Liter - Balthasar 12 Liter
  Nebukadnezar 15 Liter

  Melchior 15 Liter